家庭菜園 土づくり

きゅうりは、トマトやナスと並んで、夏の野菜の王様です。さまざまな料理に使え、サラダや漬物、冷やし中華やそうめんのつけあわせなどになくてはならないきゅうりす。きゅうりは、生育が早いので、家庭菜園で栽培するととても楽しいです。風や乾燥にも耐え、長く収穫できるので家庭菜園初心者の方にでもオススメです。家庭菜園には、「南極１号」や「北星」などが育てやすい代表種です。■土づくり１平方メートルあたりの肥料・堆...

ジャガイモは、家庭料理では最もお馴染みの野菜ですね。カレーやシチュー、肉ジャガ、コロッケ、ポテトサラダ・・・など、必ずジャガイモをストックしています。家庭菜園で手作りするには、早生で食味もよく、しかも育てやすい「男爵」がオススメです。畑の準備と施肥■土づくり１．冬の間に畑全体に、苦土石灰をまき、耕して、土をよく風化させておきます。２．植え付け時期になったら、畝間６０〜７０センチメートル、深さ１５セ...

ラディッシュは、赤い小型の大根です。大根を作るには、広い敷地面積が必要ですが、ラディッシュはプウランタや鉢でも十分育ちますので気軽に家庭菜園が始めれます。家庭菜園初心者にオススメです。ラディッシュの食べ方は、生のままサラダでいただくのが定番です。薄くスライスしてワカメといっしょに和風の酢の物に、あるいはポテトサラダに混ぜると彩りもきれいで、味にアクセントがつきます。畑の準備と施肥■土づくり肥沃で軽...

レタスは、ちょっと難しい家庭菜園です。上手にレタスがまかないことがあるので、家庭菜園の中級以上の方にオススメです。サラダの定番といったらレタスです。夏、暑いときにフレッシュのレタスサラダは本当においしいです。サラダ以外の食べ方として、ミルク仕立てのスープに入れると実においしいです。レタスそのものは淡白な味なので、ベーコンやロースハムを加えるとボリュームが出ます。びっくりするくらいたくさんの量をいた...

ピーマンは、家庭菜園をこれから始める方にも栽培しやすい野菜です。子供と一緒にピーマンの家庭菜園を始めると、ピーマン嫌いを克服することが出来る場合があります。ピーマン嫌いの子供さんをお持ちの親御さんは、ピーマンの家庭菜園を始めてみませんか。南アメリカの熱帯地方原産とだけあって、夏の暑さのなかでも元気いっぱいに生長するピーマンは、楽に夏越しし、しかも秋まで収穫が続き、家庭菜園には嬉しい野菜です。「新さ...

落花生は、家庭菜園の定番とはいえないかもしれませんが、黄色いかわいい花が早朝に開き、昼ごろにはしぼんでしまうさまや、花の咲いたものから子房柄が伸びて地中に入り、その先端がぷくんと膨れて子実を含んだサヤになる様子を見守っていくことはとても楽しい家庭菜園です。子供にぜひ見せてやりたいものです。畑の準備と施肥■土づくり１．中和・・・１平方メートルあたり、苦土石灰を１５０gまいて深く耕し、中和します。２．元...

ミツバは、料理の主役にはなりませんが、彩りがきれで、茶碗蒸しにちょっと添えると、その特有の香りとたんぱくな味がほっと心を和ませてくれます。一度にたくさん使うものではありませんので、スーパで買っても残ってしまうことが多いです。ミツバを使いきることが難しいので、ミツバを家庭菜園すれば、欲しい時に欲しい分だけ使えて便利です。畑の準備と施肥■土づくりミツバのタネは比較的発芽しにくいので、畑の土作りは入念に...

先日テレビでもメキャベツの家庭菜園方法を紹介していました。家庭菜園で栽培する野菜としては、難易度は中程度ぐらいです。日本ではまだまだお馴染みの野菜でなく、メキャベツを店頭であまり目にすることはありません。まるでキャベツのミニチュアといった感じのメキャベツ。直径２．５センチメートルという固くしまった球状の野菜で、キャベツの一種です。メキャベツの食べ方は、シチューやスープ、丸ごとフライにする方法があり...